鸿桃轩 (Peach Blossoms) 餐厅坐落于新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店(PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, Singapore),以独树一帜的创新菜式与全球知名厨师的广泛合作而闻名,其精彩表现将中华美食的精髓提升至新的高度。餐厅自豪地回顾了于2024年取得的辉煌成就,不仅成功推出了热销的年度厨师合作菜品系列,更荣耀名列"亚洲50佳餐厅(Asia's 50 Best Restaurants)"扩展榜单(51-100名),位居新加坡中餐厅榜首,这一荣誉标志着餐厅在国际餐饮界的卓越地位。
新加坡2024年12月4日 /美通社/ -- 2024年,鸿桃轩餐厅实现强势突破,首度荣登"亚洲50佳餐厅"扩展榜单(51-100名),成为新加坡排名最高的中餐厅。这一年,餐厅不仅在美食领域取得了显著成绩,还在推动现代中餐创新发展方面收获丰硕成果。行政总厨钟腱腾(Edward Chong)携厨师团队通力合作,倾注心血,共同携手将这一愿景变为现实。
鸿桃轩携手亚洲地区多家最具创新精神的餐厅展开合作,按顺时针方向依次为:Goh、遇外滩(Meet the Bund)、Ho Lee Fook和Celera。
对现代中餐的远见卓识
在行政总厨钟腱腾领导下,鸿桃轩傲立于新加坡现代中餐的潮头浪尖。餐厅的辉煌成就不仅源于对精湛技艺的锤炼,更是其远见卓识与不懈探索结出的硕果。十月,"Same Story, New Journey"(新篇章)八道新菜惊艳亮相,总厨钟腱腾以此展现其烹饪艺术的蜕变,让经典招牌菜品焕发新生,也彰显了他对烹饪创新与创意永不止步的追求。
强手合作精彩纷呈
鸿桃轩与亚洲众多备受赞誉的当代名厨强强联手,共同探索各自菜系的无限魅力与可能。
2024年11月,鸿桃轩续写辉煌篇章,与日本米其林餐厅Goh的主厨Takeshi 'Goh' Fukuyama联袂打造独家菜单。精选当季日本上乘食材,巧妙融合法式日料之精髓与现代中餐的雅致韵味,呈现了一场味觉与视觉的双重盛宴。
2024年10月,钟腱腾主厨携手菲律宾Celera餐厅的Nicco Santos、Quenee Vilar两位主厨,提前揭开了即将推出的高端餐饮品牌Celera的神秘面纱。Celera深受东南亚风味启迪,将于2025年在菲律宾璀璨开幕,为食客带来全新味蕾体验。
2024年7月,鸿桃轩迎来中国米其林一星餐厅"遇外滩"主厨陈志评,共同呈献"八闽侨味"盛宴(The Fujian Diaspora)。八道佳肴深挖福建烹饪精髓,致敬东南亚华人美食文化的深远影响,共庆根源之味与地域风情。
2024年4月,鸿桃轩携手香港餐厅口利福(Ho Lee Fook),由钟腱腾主厨和ArChan Chan主厨这两位现代中餐创新的领军人物共同谱写八道佳肴,重塑点心经典,向中华美食传统致敬,展现了现代中餐的无限魅力与可能。ArChan Chan主厨更凭借其卓越成就,荣膺《Tatler Dining》香港2023年度"本地冠军"殊荣。
荣誉满载
2024年,鸿桃轩在全球美食舞台大放异彩,书写了一段段令人瞩目的闪耀篇章。年初,鸿桃轩便荣登"50 Best Discovery"榜单,晋身世界顶级餐厅之林,展现了其独特的美食魅力。后又荣耀入选《Tatler Dining》"新加坡20佳餐厅",在新加坡本地餐饮界树立了极高的声誉与地位。此外,餐厅更是首次荣登"亚洲50佳餐厅"扩展榜单(51-100名),位居74,国际声誉如日中天,赢得了全球美食爱好者的广泛赞誉与青睐。
展望前程
随着鸿桃轩满载年度佳绩,为2024年画上圆满句号,主厨钟腱腾却未止步于眼前的辉煌,而是满怀期望地展望着更加美好的未来。他心中已勾勒出一副清晰而宏伟的2025年愿景,计划继续书写现代中餐的壮丽篇章,将中华美食文化发扬光大,并创造更多与世界餐饮文化交流的机会。钟腱腾主厨诚挚邀请每一位食客共赴这场精彩纷呈的美食旅程,这不仅是他个人的探索之旅,更是打破中餐传统界限、与世界共享中华美食文化的伟大征程。
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