餐厅推出全新菜单概念，主打厨坛巨匠杜卡斯先生曾创作的招牌菜

澳门 - Media OutReach Newswire - 2024年9月10日 - 享负盛名的"新濠风尚"呈献：黑珍珠钻级餐厅巡宴自去年6月展开以来，即将于本年10月26及27日迎来第十场的最终回四手飨宴，并由澳门新濠天地米其林二星兼黑珍珠一钻的"杜卡斯餐厅"及上海米其林一星兼黑珍珠一钻的"斐霓丝"联手呈奉。晚宴现正接受预订，"新濠风尚"微信会员更独家专享9折优惠。
 

澳门新濠天地“杜卡斯餐厅”

"新濠风尚"呈献：黑珍珠钻级餐厅巡宴荣获澳门特别行政区政府旅游局作为支持单位，标志着新濠在持续推广澳门作为联合国教科文组织"创意城市美食之都"的又一举措，同时进一步巩固新濠成为本地居民以至旅客的首选餐飨目的地之地位。此非凡的盛宴系列藉由澳门与内地城市餐饮业界难能可贵的合作，让宾客们发掘及品尝中国各地特色佳肴，同时将澳门其中一些最顶尖的食府推广至大中华地区，促进澳门"传承、创新、交流"的多元美食文化。

"杜卡斯餐厅"以现代触觉展现厨坛巨匠杜卡斯先生（Alain Ducasse）这位美食先驱以原味为本的美馔，并借此向闻名于世的法国餐饮传统和品质致敬；"斐霓丝"则凭借现代灵感及创意为法式尊尚餐饮赋予全新定义。巡宴的"第十章：三星双钻法宴"定价为每位澳门币3,288 元* （"新濠風尚"微信會員另享獨家9折優惠），由"杜卡斯餐廳"總廚Cedric Satabin與上海璞麗酒店"斐霓絲"的行政總廚Ugo Rinaldo，於10月26及27日僅此兩晚在澳门新濠天地的"杜卡斯餐廳"攜手打造無與倫比的高級精緻法饌夜。
 

蒙地卡罗式冧酒蛋糕

 

烚布雷斯鸡、时蔬、鸡汁

此非凡的六道菜盛宴将带来两家餐厅的其中一些最招牌菜式，包括"杜卡斯餐厅"的地中海红虾、精致鱼冻、晶钻鱼子酱，及咖啡、巴黎自家厂房朱古力、烤荞麦，还有"斐霓絲"的无花果叶慢烤海螯虾、牛肝菌、小牛蹄冻，和奶饲羔羊三重奏、山苏叶、琴状西葫芦、羊肉汁。是次四手联乘更会带来"杜卡斯餐厅"其中一道将于本月稍后时间推出的新菜式海捞带子。

踏上细味名厨杜卡斯历年烹饪创意的旅程

与此同时，"杜卡斯餐厅"于近月推出了全新的菜单概念，当中严选厨坛巨匠杜卡斯先生在过去数十年的辉煌事业中所曾创作过的最著名菜式，以及一些最经典的法式食谱。
 

线钓海鲈鱼、菠菜叶、鲜贝、杜格莱尔酱

杜卡斯先生在过去四十多年曾主理巴黎、摩纳哥、纽约、伦敦、东京和京都等世界各地的十多家米芝莲星级餐厅。凭借对卓越食材的坚定追求，他先后创作了一系列知名食谱，获广泛地誉为是法国当代高级美食的缩影。
 

布列塔尼蓝龙虾、通心粉、黑松露菌

由今夏始，名厨杜卡斯决定在"杜卡斯餐厅"重现其一系列标志性菜肴和经典法式美馔，让澳门美食爱好者尽情探索和享受。这些菜式包括冻海螯虾、精致鱼冻、晶钻鱼子酱；布列塔尼蓝龙虾；烚布雷斯鸡；线钓海鲈鱼；蒙地卡罗式冧酒蛋糕，以及巴黎自家工厂制朱古力、梳乎厘。这个全新的菜单概念提供了一个非常难能可贵的机会，让更多宾客能够亲身品鉴杜卡斯先生 如何演绎当代法国高级美馔。
 

冻海螯虾、精致鱼冻、晶钻鱼子酱

此外，"杜卡斯餐厅"现正限时推出一奢华珍稀盛荟，以星级华丽法馔配搭获权威葡萄酒评论家Robert Parker评为最高100分的九款传世佳酿：2008 Louis Roederer Cristal Brut Rosé、2009 M.Chapoutier Ermitage Blanc 'De L'Orée'、1982 Château Latour、1989 Château Haut-Brion、1990 Château Margaux、1996 Château Lafite Rothschild、2000 Château Pavie、2010 Château Cheval Blanc，以及2001 Château d'Yquem。此百分酒皇华席每席定价澳门币240,000 元* （限最多八人享用），并同时于澳门新濠天地"誉珑轩"粤菜食府提供。

"杜卡斯餐厅"订座及查询，请于营业时间（星期三至日晚上6时至10时半）内致电 (853) 8868 3432 或浏览www.cityofdreamsmacau.com/sc/dine/international/alain-ducasse-at-morpheus。"新濠风尚"微信会员会籍详情及专享礼遇优惠等可于www.cityofdreamsmacau.com/sc/melcostyle 查阅。
 

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* 需另加10% 服务费。